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怎樣腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法

作者: euxqlv  2019-07-04 17:16 [查查吧]:www.z3779.com

  糖蒜是味道很不錯,很多人會自己在家腌制,但是腌制出來就不是糖蒜的味道了,那么在呢么腌制糖蒜呢?下面一起來看看那正宗糖蒜的腌制方法吧!

  怎樣腌制糖蒜簡易版

  材料:新蒜,白糖,米醋,鹽

  工具:泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶,事先要用開水燙過

  做法:

  1、新蒜買來后,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。

  2、把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2厘米長。

  3、準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中間換一次水。

  4、把泡好的蒜撈出來控干水分。

  5、按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解,糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖。

  6、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。

怎樣腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法
怎樣腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法(圖片來自攝圖網)

  正宗糖蒜的腌制方法

  1、把買回來的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小臟東西去掉。

  2、放入盆中,用冷開水浸泡24小時,再拿出來瀝干。

  3、準備好材料,醬油、醋、花椒、大料等作料都準備好,放在一旁。

  4、網鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中,攪拌均勻,放涼即可。

  5、把瀝干水分的大蒜放入新買好并且洗干凈的瓶子中,注意:瓶子在洗干凈之后,一定要在陽光下曬干,不能有水。

  6、把調好的作料,加入一些白酒,能起到殺菌的作用,再蓋上蓋子。這樣可以保存四年以上。

  7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以開吃了,但是注意吃的時候最好用干凈的筷子取出來吃,以免有細菌的進入,取出來立馬蓋好,這樣保存四年是沒問題的。

  做10斤糖醋蒜的比例是多少

  1、準備材料:鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多。

  2、大蒜挑選:選取鮮嫩、個大的蒜。

  3、腌蒜:將泡好的蒜放入壇子里,放一層蒜撒一層鹽,第二天攪拌一次,以后每天攪拌一次。

  4、5斤蒜需要多少醋、糖?

  需要準備材料:大蒜800克,白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克。

  以上就是“怎樣腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法”的全部內容希望能幫助到大家!

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